BOLO DE MAÇÃS
1 1/2 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de margarina sem sal
2 ovos inteiros
1/2 xícara de água fria
1/2 xícara de mel
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó
3 colheres de chá de achocolatado em pó
1 xícara de uva passa
2 xícaras de maçã ralada

Bater o açúcar e a margarina até obter uma massa lisa. Acrescente
os ovos e bata até ficar um mousse claro. Acrescente o restante
dos ingredientes e bata bem.
Por último acrescente a uva e a massa e mexa delicadamente com
uma collher.
Leve ao forno pré aquecido para assar.

PAVÊ DE BOMBOM
100g de coco
200ml de leite de coco
7 bombons picados grosseiramente
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de açucar
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
2 ovos
1 lata de creme de leite

Dissolva o amido de milho no leite, junte o leite condensado, o
leite de coco e as gemas. Bata tudo no liquitificador. Coloque em
uma panela grande, junte o coco( deixando um pouco para
polvilhar) e leve ao fogo baixomexendo ate engrossar. Quando
estiver um mingau, tire do fogo e deixe esfriar. forre o fundo do
pirex com os bombons, cubra com o mingal e reserve. bata as
claras em neve, acrescente o açucar e o creme de leite sem o
soro. misture tudo e coloque por cima do Pavê. polvilhe com o
coco. Sirva gelado

BOLO DE CENOURA COM LARANJA:
3 ovos
3 cenouras (média)
2 laranjas
1 xícara de (chá) com pedaços de manteiga e completa com
óleo
3 xícaras farinha de trigo
1 xícara de (chá) de coco ralado
2 colheres de (sobremesa) fermento em pó
1 xícara (chá) de açucar refinado

bater no liquidificador:
as gemas, a cenoura já raspada a casca, o suco das laranjas, a
manteiga com o óleo.
bata as claras em neve, junte as duas xícaras do acuçar refinado
e bata mais.
Acrescente ai a mistura do liquidificador, junte as 3 xícaras de
farinha de trigo e misture bem, acrescente o coco ralado, e por
último o fermento em pó. levar a assar em forno quente.
Assim que tirar do forno jogar por cima uma cobertura feita com
meia xícara de açucar refinado, e suco de meia laranja. Esta
cobertura não precisa ser fervida, é feita ao natural.

BOLO DE CHOCOLATE COM CREME:
Creme:
-1 litro de leite
-4 colheres (sopa) de amido de milho
-1 lata de leite condensado

Cobertura:
-200g de chocolate ao leite
-200g de chocolate meio amargo
-1 lata de creme de leite (sem soro)

Bolo:
-1 caixa de bolo de chocolate

Modo de Preparo

Misture o leite, o amido de milho, o leite condensado e leve ao fogo até ficar cremoso. Deixe esfriar enquanto prepara a massa, mexendo de vez em quando para não formar películas. Preparar a massa conforme a receita da caixa. Untar forma com a manteiga e polvilhar com farinha de trigo. Despejar a massa de bolo na forma. Despeje o creme sobre a massa (não é necessario esfriar completamente). Assar em forno conforme a instrução da caixa. Derreter os chocolates e misturar com o creme de leite sem soro, misturar bem e despejar sobre o bolo ainda quente.

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE:
Bolo de Fácil de Cenoura Com Cobertura de Chocolat
Para o bolo:
4 cenouras médias descascadas e cortadas em rodelas
3 ovos inteiros
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento para bolo

Para a cobertura:
1 lata de creme de leite com soro
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo. Reserve. Em uma tigela, coloque o açúcar, a farinha e acrescente a mistura do liquidificador. Misture bem. Coloque o fermento e mexa lentamente. Leve para assar em forno médio por cerca de meia hora. Para fazer a cobertura, misture todos os ingredientes indicados e leve ao fogo até ferver ou ficar em um ponto cremoso do seu agrado. Depois de assado o bolo, desenforme e coloque a cobertura por cima.

PÃES DE QUEIJO:

INGREDIENTES:
# 4 copos de polvilho doce
# 2 copos de água
# 1 copo de leite
# 1 copo menos 3 dedos de oleo
# Sal a gosto
# 5 ovos
# Queijo ralado mineiro para dar o ponto, 200 ou 300g.

MODO DE PREPARO:
# Coloque o leite, a água e o óleo juntamente com o sal para ferver, despejando depois sobre o polvilho, misturando bem
# Junte os ovos aos poucos para que fique uma massa mais ou menos mole,
# (ainda grudando nas mãos)
# sove bastante para desfazer todas as bolinhas brancas causadas pelo polvilho escaldado
# Junte o queijo até dar o ponto de enrolar
# faça bolinhas pequenas e asse em forno quente
# Se preferir não assar, pode fazer as bolinhas e congelar por até 3 meses, e ir assando aos poucos
# Esses pães ficara com a casca bem molinha
# Molinho por dentro
# Uma delíci

BISCOITOS DE POLVILHO:
INGREDIENTES:
500 g de polvilho azedo
1 copo (americano) de leite
1 copo (americano) de óleo de canola
1 copo (americano) de água
1 ovo
1 colher (sopa) de sal
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
MODO DE PREPARO:
1. Junte o polvilho e o sal numa tigela grande. Misture e reserve.

2. Coloque o leite e o óleo numa panela e leve ao fogo alto para ferver. Em seguida, retire do fogo e acrescente a mistura na tigela com o polvilho. Mexa rapidamente com uma colher, sem deixar esfriar. Misture até obter uma massa homogênea.

3. Adicione o ovo à massa e misture. Acrescente a água, aos poucos, até que a massa atinja uma consistência mais dura do que a massa de um bolo.

4. Transfira a mistura para uma batedeira e bata até obter uma massa homogênea. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

5. Retire a massa da batedeira e coloque-a num saco de confeitar. Para fazer os biscoitos, coloque o bico próximo à assadeira untada e enfarinhada e aperte o saco de confeitar, formando palitos ou argolas com a massa. Você pode fazer biscoitos no formato que desejar, mas cuide para que todos possuam a mesma forma e o mesmo tamanho, assim todos levarão o mesmo tempo para assar.

6. Leve a assadeira ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 15 minutos.

7. Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar bem. Guarde-os em recipiente com tampa hermética em local seco e arejado.

NEGA MALUCA DE MICROONDAS:
EM APENAS 20 MINUTOS:
Para a massa
Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo de canola
1 xícara (chá) de chocolate em pó
3 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de água fervente
Modo de Preparo
1. Na batedeira, junte a farinha de trigo, o açúcar, o óleo, o chocolate em pó, os ovos e o sal e bata apenas para misturar. Acrescente a água fervendo e bata a massa até que fique homogênea. Desligue a batedeira e junte o fermento em pó. Misture delicadamente com uma espátula.

2. Em uma fôrma refratária, despeje a massa e leve ao microondas para assar, em potência alta, por 8 minutos. Retire o bolo do microondas e deixe descansar por 5 minutos. Enquanto isso, prepare a cobertura.

3. Passe uma faca de ponta redonda na lateral da fôrma. Para desenformar, coloque um prato por cima da fôrma e vire de uma vez. Coloque a cobertura sobre o bolo e sirva.
Para a cobertura
Ingredientes
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de leite
Modo de Preparo
Em uma tigela refratária, misture todos os ingredientes e leve ao microondas para cozinhar, em potência alta, por 4 minutos. A cada minuto, retire o refratário do forno e mexa bem a cobertura. Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo.

TORTA DE ATUM COM TOMATE:
Ingredientes
200 g de massa folhada
170 g / 1 lata de atum ralado em conserva
300 g de tomate-cereja
2 colheres (sopa) de mostarda
60 g de queijo parmesão ralado
100 ml de creme de leite fresco
2 ovos
1 pitada de noz-moscada
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2. Lave bem os tomates sob água corrente. Com uma faca, corte-os ao meio. Reserve.

3. Numa superfície lisa e enfarinhada, abra a massa folhada com a ajuda de um rolo.

4. Unte e enfarinhe uma forma de fundo removível (22 cm de diâmetro).

5. Forre o fundo e a lateral (3 cm de altura) da fôrma com a massa. Com um garfo, fure a massa. Cubra com papel-manteiga e despeje feijão cru, o suficiente para fazer peso.

6. Leve ao forno para assar por 10 minutos.

7. Retire a massa do forno, despreze o feijão e o papel-manteiga.

8. Com uma colher, espalhe a mostarda e metade do parmesão ralado, cobrindo o fundo da massa. Em seguida, distribua o atum escorrido e os tomates-cereja cortados.

9. Numa tigela, junte os ovos e o creme de leite e misture bem com um garfo até obter um creme homogêneo. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a noz-moscada.

10. Transfira o creme para a fôrma e polvilhe com o restante do parmesão ralado. Leve a torta ao forno para assar por 40 minutos, ou até que a superfície comece a dourar.

11. Retire do forno e sirva em seguida.

FRANGO À PARMEGIANA LIGHT:
Ingredientes
2 filés de 350 g cada de frango
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
4 fatias de mussarela
1 colher (chá) de orégano
2 colheres (chá) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto
suco de 1 limão
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

2. Coloque os filés entre duas folhas de filme e bata levemente com um batedor de carne ou com o pulso. Retire o filme e transfira os filés para uma assadeira pequena.

3. Tempere os filés com sal e limão e cubra a assadeira com papel-alumínio. Em seguida, leve ao forno para assar por 20 minutos.

4. Retire a assadeira do forno e regue os filés com o molho de tomate. Cubra com as fatias de queijo, polvilhe com o orégano e o parmesão.

5. Volte os filés ao forno, sem o papel-alumínio, e deixe gratinar por mais 5 minutos ou até que o queijo tenha derretido. Sirva a seguir.
Por porção: 297 calorias/ 83 pontos

BERINJELAS RECHEADAS:
Ingredientes
1 berinjela
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates picados
2 colheres (sopa) de manjericão picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto
queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo
1. Faça o pré-preparo, separando e picando os ingredientes indicados na receita.

2. Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher, ou faquinha, retire cuidadosamente a polpa de cada metade, deixando uma camada fina que dê sustentação à casca. Pique a polpa da berinjela.

3. Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo médio. Quando estiver quente, junte a cebola e o alho. Refogue por 3 minutos ou até que a cebola fique transparente, mexendo sempre.

4. Acrescente a polpa da berinjela picada e mexa. Deixe cozinhar por 5 minutos. Em seguida, junte o tomate e o manjericão e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Tempere com sal e pimenta, desligue o fogo e reserve.

5. Preaqueça o forno a 160ºC (temperatura baixa).

6. Com a ajuda de uma colher, coloque metade do refogado em cada "canoa" de berinjela. Polvilhe com o queijo parmesão ralado.

7. Disponha as canoas de berinjela recheadas numa fôrma refratária e leve ao forno preaquecido para gratinar. Quando o queijo derreter, retire do forno e sirva imediatamente.

BOLO DE BANANA:
Ingredientes
2 bananas-prata
1/2 xícara (chá) de manteiga (em temperatura ambiente)
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

2. Unte uma fôrma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

3. Sobre uma tigela, peneire a farinha e o fermento.

4. Descasque as bananas e amasse-as com um garfo.

3. Na batedeira, junte a manteiga com o açúcar e bata à velocidade alta até obter um creme fofo.

4. Sem parar de bater, adicione os ovos, um a um. Junte as bananas já amassadas. Reduza a velocidade e adicione a farinha com o fermento aos poucos. Junte a essência de baunilha e bata apenas para misturar.

5. Transfira a massa para a fôrma untada e leve ao forno preaquecido para assar por 40 minutos. Para conferir se o bolo está pronto, espete um palito: se sair limpo, está no ponto.

6. Retire o bolo do forno, deixe esfriar e desenforme sobre um prato de rocambole. Sirva a seguir.

ARROZ AO FORNO:
Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de endro fresco picado
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 220ºC (temperatura alta).

2. Numa tigela, junte os ovos, o endro e apenas 1 colher (sopa) do leite. Bata ligeiramente com um garfo.

3. Numa frigideira, derreta a manteiga em fogo alto e junte a mistura de ovos. Mexa bem com uma colher de pau e desligue o fogo para que os ovos cozinhem sem secar completamente.

4. Numa tigela, junte o leite restante, o arroz cozido, os ovos mexidos, o vinagre e a metade do queijo parmesão. Misture bem e transfira para uma travessa refratária. Polvilhe o restante do queijo e leve ao forno preaquecido para gratinar por 15 minutos. Sirva imediatamente.

QUINDIM:
Ingredientes
10 gemas
50 g de coco ralado
200 ml de leite de coco
200 g de açúcar
manteiga e açúcar para untar e polvilhar
Modo de Preparo
1. Separe as claras das gemas. Numa tigelinha separada, quebre um ovo de cada vez. Antes de adicionar a gema à tigela maior, onde o doce será preparado, verifique se o ovo está estragado. Repita o procedimento com todos os ovos. Este cuidado evita a contaminação dos demais ingredientes, caso um dos ovos não esteja bom. As claras não serão utilizadas nesta receita, mas você pode guardá-las para preparar um suspiro ou um pudim de claras.

2. Preaqueça o forno a 110°C (temperatura baixa). Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma fôrma com buraco no meio ou forminhas individuais.
3. Na tigela maior onde estão as gemas, junte o açúcar, o leite de coco e o coco ralado. Misture delicadamente com uma colher. É importante não misturar muito.

4. Transfira a mistura de gemas para a fôrma e leve ao forno preaquecido para assar por, aproximadamente, 50 minutos. O quindim deve ficar corado.

5. Retire o quindim do forno e, quando ele ficar morno, coloque um prato sobre a fôrma e vire. O segredo é não desenformar nem quente, pois o quindim quebra, nem frio, pois pode não soltar.

MACARRÃO COM TOMATES CEREJA E MANJERICÃO:
Ingredientes
100 g de espaguete
1 xícara (chá) de tomates-cereja
1 dente de alho
10 folhas de manjericão
1 colher (sopa) de azeite de oliva a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Leve uma panela com 2 litros de água e ½ colher (sopa) de sal ao fogo alto. Quando ferver, coloque a massa e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, prepare o molho.

2. Sobre uma tábua, descasque e pique o alho.

3. Lave e seque os tomatinhos e as folhas de manjericão. Corte os tomates em metades.

4. Leve uma frigideira ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite de oliva e junte o alho picado. Mexa bem por 1 minuto. Não deixe o alho dourar para não amargar a receita.

5. Adicione os tomatinhos-cereja e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Segure o cabo da frigideira com firmeza e faça movimentos de vaivém para misturar os ingredientes por 1 minuto. Desligue o fogo.

6. Quando o macarrão estiver pronto, escorra, reservando 1/2 xícara (chá) da água do cozimento. Volte o macarrão à panela e junte os tomates refogados com o alho. Adicione as folhinhas de manjericão, o parmesão e, se precisar, um pouquinho da água do cozimento. Misture bem, transfira o macarrão para um prato e coma sem medo se ser feliz.

MUFFINS INTEGRAIS COM QUEIJO E ESPINAFRE:
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
4 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de folhas de espinafre
2 ovos
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de mussarela cortada em cubinhos
1 colher (sopa) de gergelim preto
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (sopa) de sal
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma de muffin ou 8 forminhas individuais de empadinha com manteiga e polvilhe com farinha.

2. Numa panelinha, derreta a manteiga.

3. No liquidificador, bata o leite e o espinafre. Junte os ovos e a manteiga derretida e bata novamente. Reserve.

4. Numa tigela grande, peneire as farinhas, o fermento, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de espinafre. Misture com uma colher até a farinha absorver todo o líquido.

5. Coloque 2 colheres (sopa) de massa em cada forminha, salpique com os pedaços de queijo, cubra com mais 1 colher de massa e polvilhe com o gergelim preto. Leve ao forno por 20 minutos.

6. Retire os muffins da assadeira e coloque sobre uma grade para esfriar. Sirva mornos ou à temperatura ambiente.